‎নিম্নমানের খাবারই যেন ঢাবি শিক্ষার্থীদের নিয়তি, প্রায়ই মিলে পোকামাকড়

ছবিঃ সংগৃহীত

নিউজ ডেস্কঃ গত বুধবার (১৭ সেপ্টেম্বর) রাতের ঘটনা। ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের মাস্টারদা সূর্য সেন হল ক্যানটিনে খেতে যান মো. সাইদ মুন্সি নামে এক আবাসিক শিক্ষার্থী। তরকারি দিয়ে ভাত মাখতে গিয়ে পান আস্ত একটি কাঁকড়া। অরুচিতে সঙ্গে সঙ্গে বমি। কয়েকদিন আগে একই হলে খাবারে মাছি ও পোকা পেয়েছিলেন ম্যানেজমেন্ট ইনফরমেশন সিস্টেম বিভাগের ২০২৩-২৪ বর্ষের এই শিক্ষার্থী।
‎
‎এমন অভিযোগ কেবল মো. সাইদ মুন্সিরই নয় কিংবা এক-দুই দিনের নয়। পরিস্থিতিটা শুধু একটি হলের ক্যান্টিনেরই নয়। দীর্ঘদিন ধরেই বিশ্ববিদ্যালয় হলগুলোর ক্যান্টিনে অব্যবস্থাপনা ও নিম্নমানের খাবার পরিবেশনের অভিযোগ শিক্ষার্থীদের। আছে অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে রান্নার অভিযোগও। এতে দীর্ঘ মেয়াদে অপুষ্টির শিকার হচ্ছেন শিক্ষার্থীরা। প্রায়ই অসুস্থও হয়ে পড়ছেন কেউ না কেউ।
‎
‎বিশ্বধর্ম ও সংস্কৃতি বিভাগের ২০২৩-২৪ বর্ষের শিক্ষার্থী মো. তানভীর হাসান। থাকেন শহীদ সার্জেন্ট জহুরুল হক হলে। তানভীর জানান, হলের খাবার খেয়ে তিনি দেড় মাসের মতো অসুস্থ ছিলেন। দীর্ঘদিন চিকিৎসা নেওয়ার পর সেরে উঠেছেন।
‎
‎এই শিক্ষার্থী বলেন, বিশ্ববিদ্যালয়ে আসার পর সবচেয়ে বেশি যে সমস্যার সম্মুখীন হয়েছি, তা হচ্ছে হলের খাবার নিয়ে। খাবারে খুবই নিম্নমানের সবজি ব্যবহার করা হয়। প্রতিনিয়ত পোকামাকড় পাওয়া যায় খাবারের প্লেটে।
‎
‎অভিযোগের সত্যতা স্বীকার করলেও খাবারের নিম্নমানের জন্য বর্তমান বাজার পরিস্থিতিকে দায়ী করছেন ক্যানটিন ব্যবস্থাপকেরা। তারা বলছেন, দ্রব্যমূল্যের ঊর্ধ্বগতির এ সময়ে মানসম্মত খাবার দেওয়া কঠিন। খাবারের মান উন্নত করার জন্য দাম বাড়াতে হবে।
‎
‎এদিকে বিশ্ববিদ্যালয়ের কয়েকটি হলের ক্যানটিনে ঘুরে দেখা যায়, অস্বাস্থ্যকর ও স্যাঁতস্যাঁতে পরিবেশে খাবার প্রস্তুত করা হচ্ছে। খোলা জায়গায় রাখা খাবারগুলোতে বারবার মাছি বসছে। সেই খাবারগুলোই আবার শিক্ষার্থীদের পরিবেশন করা হচ্ছে। এছাড়া, ক্যানটিন, ক্যাফেটেরিয়া বা দোকানগুলোতে যারা কাজ করে, তাদের অনেকেই শিশু। স্বাস্থ্যবিধি সম্পর্কে তাদের তেমন ধারণা নেই।
‎
‎কয়েকটি হলের খাবারের দাম বিশ্লেষণ করে দেখা গেছে, ভাত ১০ টাকা, মুরগি ৪৫ থেকে ৫০ টাকা, মাছ ৪০ থেকে ৪৫ টাকা, সবজি ৫ থেকে ১০ টাকা। সে হিসাবে একজনের খাবারে খরচ পড়ে ৫০ থেকে ৭০ টাকা। বেশির ভাগ ক্যানটিনেই খুবই পাতলা ও নামমাত্র ডাল দেওয়া হয়। অন্যান্য খাবারের রান্নার মানও খারাপ।
‎
‎ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ে মোটাদাগে শিক্ষার্থীদের খাবারের জন্য দুই ধরনের ব্যবস্থা আছে। একটি ডাইনিং বা মেস, অন্যটি ক্যানটিন বা ক্যাফেটেরিয়া। হল প্রশাসন নির্ধারিত স্থানে শিক্ষার্থীদের তত্ত্বাবধানে পরিচালিত হয় ডাইনিং বা মেস। সেখানে শিক্ষার্থীরাই বাজার করেন ও হিসাব রাখেন। ইজারা বা ভাড়া নেওয়া ব্যবসায়ীদের তত্ত্বাবধানে পরিচালিত হয় ক্যানটিন। হলের ক্যানটিন-ক্যাফেটেরিয়াগুলো ছাড়াও হল ও ক্যাম্পাসের বিভিন্ন স্থানে থাকা খাবারের দোকানগুলোও এর অন্তর্ভুক্ত।
‎
‎ডাইনিং বা মেসে খাবারের দাম তুলনামূলক কম, মানও ভালো। অন্যদিকে ডাইনিংয়ের চেয়ে ক্যানটিনের খাবারের দাম দেড় থেকে দুই গুণ বেশি হলেও মান খারাপ। শিক্ষার্থীদের পুষ্টিকর খাবার নিশ্চিতে বিশ্ববিদ্যালয় কর্তৃপক্ষের সুনির্দিষ্ট নির্দেশনাও নেই। অন্যদিকে খাবারের মান নিয়ে বিশ্ববিদ্যালয়ে কোনো গবেষণা নেই। খাবারের মানোন্নয়নে প্রশাসনের কোনো ভর্তুকিও নেই।
‎
‎এ অবস্থায় শিক্ষার্থীরা মনে করেন, প্রশাসন ভর্তুকি দিলে খাবারের মান বাড়ানো সম্ভব। পাশাপাশি তদারকি বাড়ালে খাবার পরিবেশনের পরিবেশও ভালো হবে বলে জানান তারা।
‎
‎উল্লেখ্য, ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয় কেন্দ্রীয় ছাত্র সংসদ নির্বাচনের আগে শিক্ষার্থীদের খাবারের সমস্যা সমাধানের প্রতিশ্রুতি দিয়েছিল নির্বাচনে অংশ নেওয়া প্যানেলগুলো। এ বিষয়ে ডাকসুর নবনির্বাচিত সাধারণ সম্পাদক (জিএস) এস এম ফরহাদ বলেন, দ্রুতই এ বিষয়ে কার্যকর পদক্ষেপ গ্রহণ করা হবে। সব অংশীজনের সঙ্গে আলোচনার মাধ্যমে একটা ভালো সমাধান আসবে বলে আশা তার।
‎
‎এ বিষয়ে ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রক্টর সাইফুদ্দীন আহমেদ বলেন, হলের খাবারের মান নিয়ে বিশ্ববিদ্যালয় প্রশাসন বরাবরই কাজ করে আসছে। আগে কিছু ঘাটতি হয়তো ছিল। তবে, এখন ছাত্র সংসদের প্রতিনিধিরা নির্বাচিত হয়েছেন। প্রশাসন ও ছাত্র সংসদ উভয়ের প্রচেষ্টায় আশা করি এ সমস্যার সমাধান করা যাবে।